Содержание
Демонстрационные витрины со стеклянными панелями — лучший вариант для презентации продуктов в торговых предприятиях. Такие конструкции предназначены для хранения товаров с ограниченным сроком годности. Покупатели могут видеть и выбирать понравившуюся продукцию, что упрощает торговый процесс.
Благодаря специальному охлаждающему оборудованию товары в камере дольше сохраняют привлекательный вид и первоначальные свойства.
Устройство и принцип работы витрины
Рассматриваемые установки изготавливаются в большинстве случаев из стекла и металла. Стальная обшивка хорошо удерживает холод внутри камеры. Между внутренней и наружной облицовкой прокладывают слой теплоизоляционного материала, например, пенополиуретан.
Элементы конструкции холодильных витрин:
- Отделение для презентации продукции — стеклянный короб, через который демонстрируются товары. Эта часть установки может открываться со стороны продавца или покупателя (в зависимости от типа оборудования).
- Испаритель — превращает хладагент в пар, вследствие чего у стен конструкции отнимается тепло.
- Компрессор — участвует в генерации холода. Эта часть машинного блока направляет пары хладагента в конденсатор, где они переходят в жидкое состояние. Затем рабочее вещество поступает по капиллярной трубке в испаритель.
Со стороны продавца камера оснащается дверкой с уплотнителем. Внутри демонстрационного отделения устанавливается система освещения.
Температурный режим
Перед покупкой холодильного оборудования нужно решить, какие товары будут храниться в камере. Разные продукты сберегаются при определённых условиях. В зависимости от поддерживаемого температурного режима витрины делятся на несколько видов:
- морозильные (до -18 °C). Такие конструкции подходят для длительного хранения товаров глубокой заморозки: мясо, рыба и пр.;
- низкотемпературные (-6–0 °C). Используются для непродолжительного сбережения замороженной продукции;
- среднетемпературные (до +7 °C). Предназначены для хранения молока, сыров, колбас, фруктов, овощей, свежеприготовленных салатов, закусок и т. п.;
- универсальные (от -6 до +6 °C). Данное оборудование подходит для небольших магазинов, так как допускает настройку разных режимов для хранения замороженных товаров или колбас и другой продукции.
При выборе холодильных установок для размещения на улице стоит учитывать, что летом при жаре в 35 °C и больше температура в витрине может быть на пару градусов выше, чем выставленная. Это нужно иметь в виду, чтобы контролировать процесс хранения скоропортящихся товаров.
Что необходимо знать о холодильных витринах
Современное морозильное оборудование зачастую оснащается системой автоматического размораживания. Конструкции без такой дополнительной функции дешевле, однако их периодически придётся отключать, чтобы скопившийся в камере лёд растаял. Если пренебрегать разморозкой, компрессор будет быстрее изнашиваться.
Для поддержания нужной температуры внутри витрины используется система циркуляции воздуха. Она бывает двух видов:
- принудительная. Предполагает применение специального оборудования, которое равномерно распределяет холод по презентационному отделению. Такой вариант не подходит для конструкций, в которых хранятся неупакованные продукты, так как при динамичном вентилировании они могут обветриться;
- статичная — система, основанная на естественной циркуляции воздуха. Данный способ вентиляции подходит для небольших витрин, так как холод не может распространяться равномерно по всему пространству камеры. Стоимость таких конструкций ниже, чем установок с принудительной циркуляцией.
Существуют системы со встроенным и выносным холодом. Первый вариант отличается доступной ценой и простотой монтажа. Конструкции с собственной системой генерации холода подходят для установки в небольших магазинах. Их недостатком является высокая теплоотдача, поэтому в торговом зале необходимо установить мощный кондиционер.
Витрины с выносным холодом подключаются к специальному генератору. Всё тепло по коммуникационной системе выводится за пределы торгового предприятия. Кроме того, подобное оборудование практически не вырабатывает шум, так как генератор часто располагается в отдельном помещении.
