Вкусный гуляш из куриных желудочков

12 смотр.

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Сегодня на обед у нас гуляш из куриных желудочков — довольно лёгкий как для пищеварения, так и в приготовлении. Это простое второе блюдо отлично сочетается с любым гарниром на ваш выбор. Отварной картофель или картофельное пюре, макаронные изделия, крупы, тушёные или свежие овощи — получится очень вкусно.

Хочу сказать, что субпродукты многие недооценивают, а зря. Их рекомендуют включать в рацион питания пару раз в неделю. Кроме того, на основе субпродуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд – такой гуляш не является исключением. В данном кушанье нет масла – желудочки достаточно долго варятся в воде, благодаря чему становятся необыкновенно нежными и буквально тают во рту. Ну что, готовим?

Ингредиенты:

  • куриные желудочки — 1 кг
  • вода — 3 л
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • поваренная соль – ½ ч.л.
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • сметана — 100 г
  • мука пшеничная — 2 ст.л.
  • перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • петрушка — 2 веточки

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шаг 1

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Для приготовления гуляша из куриных желудков помимо данного субпродукта нам понадобится вода, соль, перец черный молотый (добавляем по вкусу), морковь и репчатый лук, паста томатная (можно заменить томатным соусом), сметана и пару веточек петрушки (можно укропа).

Шаг 2

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Первым делом ставим на огонь воду и пока она нагревается обрабатываем желудочки. Если они у вас замороженные, размораживаем заранее. Довольно часто на желудочках имеется желтая пленка и излишки жира, а также песок. Все это удаляем, а сами желудочки хорошенько промываем в проточной холодной воде.

Шаг 3

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Кладем в горячую воду (можно и в холодную) и варим полтора часа, не забывая снять пену.

Шаг 4

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Пока варятся желудочки, чистим овощи – морковь и лук. Натираем морковь на крупную терку, а лук режем мелким кубиком. Предварительно обжаривать мы их не будем – так полезнее.

ЧИТАТЬ:  Кухонная утварь, которая превратит процесс приготовления в развлечение

Шаг 5

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Когда объем жидкости в желудочках выпарится и станет в 2 раза меньше, пора закладывать овощи. Варим их около 30 минут.

Шаг 6

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и даем покипеть примерно 15 минут. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 7

Вкусный гуляш из куриных желудочков

За пять минут до готовности блюда добавляем в гуляш смесь сметаны, муки и небольшого количества воды, чтобы все хорошо перемешалось. Вливаем в кипящий гуляш при постоянном помешивании, чтобы мука не схватилась комочками. Сразу добавляем рубленную зелень, доводим до кипения и выключаем огонь.

Шаг 8

Вкусный гуляш из куриных желудочков

Все, практически диетический гуляш из куриных желудков готов. Подаем блюдо горячим. В качестве гарнира советую картофель или картофельное пюре, отварной рис.

Приятного аппетита!

источник

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Другие интересные статьи

12 смотр.

About the Author

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

8 + два =

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: